Cercetătorii suedezi dezvoltă o metodă inovatoare pentru reducerea mercurului din conservele de ton
Cercetătorii de la Universitatea Suedeză de Științe Agricole și Universitatea de Tehnologie Chalmers au descoperit o tehnică eficientă pentru reducerea contaminării cu mercur în conservele de ton, prin adăugarea aminoacidului cisteină în apa de ambalare. Această metodă permite eliminarea între 25 și 35% din mercurul prezent în pește, fără a afecta aspectul sau mirosul acestuia. De asemenea, nu necesită etape suplimentare de producție, facilitând astfel implementarea la scară industrială. Deși majoritatea consumatorilor nu ating niveluri periculoase de mercur, această inovație ar putea spori siguranța alimentară, în special pentru grupurile vulnerabile. Cercetările suplimentare sunt necesare pentru a evalua pe deplin eficiența și aplicabilitatea acestei metode.
Surse (4)
Articole din presă despre acest subiect
Cercetătorii suedezi au descoperit o metodă de reducere a nivelului de mercur din pește prin modificarea ambalării.
Cercetătorii au descoperit o metodă de reducere a nivelului de mercur din ton cu până la 35% prin utilizarea cisteinei în procesul de ambalare.
Cercetătorii suedezi dezvoltă o metodă inovatoare pentru reducerea contaminării cu mercur în pește prin utilizarea aminoacidului cisteină.
Cercetătorii au descoperit o metodă de reducere a nivelurilor de mercur din pește prin adăugarea cisteinei în procesul de ambalare.