Experții culinari recomandă regula „1.000-100-10” pentru gătirea pastelor

Experții culinari recomandă aplicarea regulii „1.000-100-10” pentru gătirea optimă a pastelor, metodă ce presupune utilizarea unui litru de apă și a 10 grame de sare pentru fiecare 100 de grame de produs uscat. Această proporție previne lipirea pastelor prin reducerea concentrației de amidon și menține o temperatură constantă în vas, facilitând obținerea texturii „al dente” care ajută la o digestie mai lentă. Pentru rezultate ideale, sarea trebuie adăugată în momentul clocotului, specialiștii sugerând totodată evitarea utilizării uleiului în apă și testarea consistenței cu două minute înainte de termenul indicat pe ambalaj.