Turcia renunță la sistemul all-inclusive în hoteluri și propune pachet legislativ pentru reducerea risipei alimentare
Guvernul Turciei a decis să renunțe la sistemul all-inclusive în hoteluri și să înlocuiască serviciile cu opțiuni à la carte pentru a reduce risipa alimentară; un raport al Fundației pentru Prevenirea Risipei și al Consiliului Prezidențial pentru Politici Agricole și Alimentare estimează că Turcia irosește circa 23 milioane tone de alimente pe an, cu aproximativ 35% din fructe și legume și echivalentul a circa 4,38 miliarde pâini anual (aproximativ 12 milioane zilnic), rezultând o risipă medie de aproximativ 102 kg per capita. Documentul arată că practici din ospitalitate, inclusiv mic-dejunul „serpme” și serviciile all-inclusive, contribuie substanțial la pierderi și citează estimări, inclusiv ale lui Ramazan Bingol, potrivit cărora până la 50% din anumite porții sunt aruncate. Propunerile includ trecerea la comandă individuală, permiterea împărțirii porțiilor fără refuz din partea localurilor, interzicerea impunerii unui număr fix de persoane la masă și introducerea posibilității ca Ministerul Comerțului să aplice sancțiuni pentru nerespectare. Raportul recomandă interzicerea aruncării alimentelor pe stradă pentru hrănirea animalelor fără stăpân, colectarea resturilor pentru adăposturi și prioritizarea reducerii risipei la sursă, menționând riscuri sanitare și de mediu asociate aruncării alimentelor. Analiza mai semnalează pierderi pe întreg lanțul de aprovizionare din cauza deficiențelor de recoltare, depozitare și transport, care agravează problema înainte de etapa de servire. Documentul urmează să fie finalizat în aproximativ două luni și va fi prezentat președintelui Recep Tayyip Erdoğan, după care pachetul legislativ poate fi dezbătut în Parlament și transformat în obligații legale. Reprezentanți ai industriei hoteliere au declarat că, în prezent, nu există mecanisme politice sau juridice care să impună imediat o astfel de schimbare și că decizia finală aparține proprietarilor de hoteluri, iar orice reglementare va trebui adoptată prin legislație. Măsura ar putea modifica oferta pentru turiști, inclusiv pentru turiștii români, iar unele surse au inclus și calcule privind costul sejururilor all-inclusive. Această decizie guvernamentală actualizează relatările inițiale care prezentau măsura doar ca o opțiune aflată în discuție.
Surse (7)
Articole din presă despre acest subiect
Guvernul turc pregătește reglementări pentru a reduce risipa alimentară la bufete și micul dejun „serpme”, eliminând obligativitatea porțiilor pe număr de persoane și promovând înlocuirea sistemului all inclusive cu opțiuni 'alege ce mănânci'.
Turcia va renunța la sistemul hotelier all-inclusive pentru a reduce risipa alimentară, după ce o fundație a raportat 23 de milioane de tone de alimente aruncate anual.
Un studiu arată că Turcia irosește circa 23 milioane tone de alimente anual, iar un raport guvernamental propune măsuri legislative — inclusiv reglementări pentru industria ospitalității — pentru a reduce pierderile cu impact economic, social și de mediu.
Consiliul Prezidențial pentru Politici Agricole și Alimentare din Turcia a pregătit un raport care propune măsuri legislative — inclusiv trecerea hotelurilor all-inclusive la sistemul „a la carte” și interzicerea porțiilor obligatorii la micul dejun „serpme” — pentru a reduce risipa alimentară de circa 23 de milioane de tone anual și a combate inflația alimentară.
Guvernul Turciei analizează trecerea de la regimul all-inclusive la un model à la carte, iar o propunere oficială urmează să fie prezentată președintelui Recep Tayyip Erdoğan în termen de două luni, pe fondul unui raport care indică pierderi anuale de aproximativ 23 de milioane de tone de alimente.
Guvernul Turciei analizează eliminarea sistemului all-inclusive și înlocuirea lui cu hoteluri „a la carte” pentru a reduce risipa alimentară, propunerea urmând să fie prezentată președintelui Recep Tayyip Erdoğan și dezbătută în Parlament.
Guvernul Turciei a decis desființarea sistemului all-inclusive din hoteluri și trecerea la servirea a la carte pentru a reduce risipa alimentară, pe fondul unui raport care estimează 23 milioane de tone de alimente irosite anual.