Pasca, un simbol al Paștelui românesc, evoluează cu rețete moderne și tradiționale

În perioada Sărbătorilor Pascale din 2025, pasca rămâne un desert esențial pe mesele românilor, având rădăcini adânci în cultura balcanică și fiind asociată cu tradiții religioase. Preparatul este realizat din aluat dospit umplut cu brânză, ouă și alte ingrediente aromate, iar în ajunul Învierii, este adus la biserică pentru a fi binecuvântat. Pe lângă rețetele tradiționale, cum ar fi pasca cu brânză dulce, zahăr și stafide, au apărut variante moderne, precum pasca 'Dubai', care combină brânza ricotta sau mascarpone cu smântână de cocos și ingrediente inspirate din deserturile arabe, cum ar fi fisticul și curmalele. Această reinterpretare a desertului tradițional câștigă popularitate, fiind disponibilă și în variante fără gluten sau fără zahăr. De asemenea, rețetele de pască includ opțiuni cu ciocolată, ricotta și lime, aducând arome inedite și texturi variate. Chef Adi Hădean subliniază importanța respectării tradițiilor, dar recunoaște deschiderea oamenilor către noi experiențe culinare, promovând o abordare responsabilă în gătit pentru a evita risipa alimentară. Pasca, alături de ouăle roșii, simbolizează bucuria Învierii și este consumată în cadrul slujbei de Înviere, având legături simbolice cu tradiția iudaică, dar adaptată de creștini pentru a reflecta semnificații noi.